غذاهای ترکیه

غذاهای ترکیه

در این بخش اطلاعات کاملی در خصوص غذاهای ترکیه قرار داده شده است.

خوراکی غذاهای ترکی از نظر شهرت جهانی در رتبه سوم، بعد از غذاهای فرانسوی و چینی، قرار گرفته اند. غذاهای متنوع ترکیه اغلب با ذائقه ایرانیها سازگار است و به خاطر ذبح اسلامی، مسلمانان به راحتی می توانند از غذاهای متنوع و لذیذ ترکیه استفاده کنند. در پنجمین جشنواره غذا، کشور ترکیه با یک هزار و ۲۸نوع غذا نامش را در کتاب رکوردهای گینس، به عنوان بزرگترین بوفه روباز دنیا، ثبت کرد. تاریخچه اغلب غذاهای کنونی ترکیه به زمان عثمانی برمی گردد؛ در آن زمان صدها آشپز در قصرهای سلاطین، سعی در پخت غذاهایی داشتند که مطابق خواست درباریان و…
  شیرینی جات سنتی ترکیه برای ایرانی ها غریبه نیستند .انواع حلوا (Helva) و باقلوا (Baklava) طرفداران زیادی دارند. راحت الحلقوم یا لوکوم (Lokum) و کدایف (Kadayif) که شبیه به باقلواست و در شیره پخته می شود؛ سوتلو ( Sütlü Nuriye) , به معنی نوریه با شیر , نعی باقلوای سفید است که با شیر آماده می شود ؛ لوقما (Lokma) خمیری که در روغن سرخ و سپس در شیره ی غلیظ انداخته می شود؛ روانی (Revani) نوعی کیک که در شیره غوطه ور می شود؛ قورابیه (Kurabiye) نوعی شیرینی با مغزگردو و تولومبا (Tulumba) , شیرینی شبیه به بامیه…
  سوپ ها یا شوربا (Çorba) :انواع سوپ یا چوربا به عنوان پیش غذا در ترکیه طرفدار دارند و رایج ترین آنها نوعی سوپ عدس قرمز به نام مرچیمک شورباسی (Mercimek Çorbasi) و تارخانا شورباسی (Tarhana Çorbasi)هستند. تارخانا یا به فارسی ترخینه, بلغور گندم یا جو است که در دوغ جوشانده شده و برای نگهداری در آفتاب خشک میشود.
  کباب ها که جزو معروفترین غذاهای ترکیه هستند و معمولأ با گوشت بره درست میشوند.کباب یکی از مشخصه ی ترکها در سراسر جهان می باشد؛ آدانا کباب و کباب هایی که در اجاقهای سفالی پخته می شوند ازمعروفترین آنها هستند.دونر کباب (Döner kebab) نوعی کباب که با بریدن یا تراشیدن سطوح گوشتی که به مجاور آتش به حالت عمودی و گاهی افقی در حال گردش است , به دست می آید. دونر به ترکی به معنی چرخنده و چرخان است که در ایران به کباب ترکی معروف می باشد.اسکندر کباب (İskender kebab) مبتکر این کباب شخصی به نام اسکندر افندی (İskender…
  غذاهای ترکی ازنظر شهرت جهانی در رتبه سوم , بعد از غذاهای فرانسوی و چینی قراردارند.این غذاها اغلب با ذائقه ی ایرانی ها سازگار است وبه خاطر ذبح اسلامی مسلمانان به راحتی می توانند از غذاهای لذیذ ترکیه لذت ببرند.آشپزهای ترک از سبزیجات زیاد استفاده میکنند.سبزیجات پخته شده با روغن زیتون و همچنین ماست از عمده خوراکی های این کشور است. صبحانه در میان مردم ترکیه جایگاه ویژه ای دارد و بسیار به آن اهمیت داده می شود.صبحانه معمول در ترکیه شامل چای , نان , پنیر , کره , مربا , مارمالاد , عسل وشیر , گوجه فرنگی…